ستة عناصر أساسية لطعام الغرفة النظيف

وفي مجال الإنتاج الغذائي، يجب أن نكون نظفاء وآمنين. وفقا لمعايير الإنتاج الوطنية، فإن غرفة تنظيف الطعام ) إلى استيفاء معايير تنقية الهواء من مستوى الـ 000 100 مستوى، وإلى استيفاء معايير تنقية معينة من حيث هيكل الورش وأرضيتها والتهوية والإضاءة وغير ذلك من الجوانب. الآن اكتب#الـ 39، ستأخذكم إلى متطلبات التصميم غرف نظيفة للغذاء.

وصف ورشة تنظيف الطعام

ورشة تنظيف الطعام هي الأفضل أن تكون معزولة عن العالم الخارجي، لا يمكن أن تمشي أو أن تزعجها عوامل أخرى. ويعتمد حجم ورشة تعقيم الطعام على الاحتياجات، وتتكون عموما من غرفة تغيير الملابس وغرفة عازلة ودش هواء وغرفة عمليات. تقع الغرفة العازلة بين غرفة خلع الملابس وغرفة دش الهواء، ويمكن توصيلها بالعديد من غرف العمليات في نفس الوقت. توضع غرفة العمليات في الغرفة الداخلية، والتي تستخدم بشكل أساسي لتعبئة المنتج.

وينبغي أن تكون الغرفة خالية من أشعة الشمس المباشرة، مع الحجم والارتفاع المناسبين (المحددين تحديداً وفقاً لارتفاع معدات الإنتاج). غرفة كبيرة، غير ملائمة للتنظيف والتطهير ؛ عملية صغيرة جدا، غير ملائمة ؛ يؤثر ارتفاع جدا في الأعلى على تأثير التعقيم الفعال للأشعة فوق البنفسجية. يجب أن تكون الجدران ملساء وخالية من المساحة الميتة للتنظيف والتطهير. وتغلق ورشة تعقيم الأغذية وتحتفظ بفرق الضغط الساكن في الورشة كضغط إيجابي، وتجهز بمصباح فوق بنفسجي، ومرشد هواء ومنقي لتطهير الهواء ونبيطة حرارية.

وصف تصميم المبنى

يجب أن ينتمي إعداد طائرة المبنى إلى المجال المهني للهندسة المعمارية. بيد أنه حيث تتطلب ورشة تنظيف الأطعمة فصل الناس والأشياء، ويجب الحفاظ على تدرج الضغط الساكن بين العمليات النظيفة، والنقاط التالية مطلوبة لطائرة المبنى في هذا المشروع:

1. يتم ضبط الغرفة الأمامية المستقلة لكل غرفة عمليات تنقية مركزيًا كقفل هوائي، والذي يتم توصيله مع كل غرفة عمليات في نفس الوقت لضمان عدم تسرب الهواء في المنطقة النظيفة المنخفضة إلى المنطقة النظيفة العالية.

2. يقوم الناس في المختبر بتغيير الملابس والأحذية في غرفة التغيير → غسل اليدين في غرفة الغسيل → غرفة العازلة → حمام الهواء → غرف العمليات.

3. تتدفق لوجستيات ورشة التعقيم الغذائي عبر الممر الخارجي، من خلال نافذة النقل للتطهير الذاتي للسلسلة الميكانيكية، إلى الممر العازل، ثم من خلال نافذة النقل إلى كل غرفة عمليات.

حول هيكل ورشة تنظيف الطعام

وفقاً لمواصفات تصميم الورشة النظيفة ( نظام لوحة حائط الغرفة النظيفة )، ويجب بناء نظام السقوف في الورشة بمواد لا ينتج عنها غبار ولا تكون سطحها أملس ولا تكون زوايا ميتة في الورشة. توفر شركة ويسكند للعملاء منتجات احترافية نظيفة لغرف الغرفة، بما في ذلك تنظيف لوحات الغرف، تنظيف أبواب الغرفة ونوافذ غرفة نظيفة.

تنظيف لون الطعام ورشة بناء محطة تنقية تستخدم الفولاذ الخاص أو الصلب المقاوم للصدأ نظام لوحة حائط الغرفة النظيفة ) وصلات ألومنيوم، وتنويع المواد الأساسية، والصوف الصخري ووحدات البوليسترين المشكل بالطاقة، ومقراب العسل الورقي، ومقراب العسل الألومنيوم، وفقا للبيئة المختلفة، والوقاية من الحرائق، وحفظ الحرارة، والحد من الضوضاء، والرطوبة، وما إلى ذلك، واختيار مواد أساسية مختلفة، تتكيف مع المتطلبات المختلفة لغرفة نظيفة.الحكمة تنظيف لوحة الحائط يمكن فتح فتحة تعزيز الحجز وصندوق خط الأنابيب مقدمًا في مجموعة المصنع إلى اللوحة في الداخل، مما يقلل بشكل فعال من استخدام التلوث الثانوي في العملية.

حول أرضية الورشة

يمكن أن تكون الأرض راتنج إبوكسي مذاب، بقوة C20 أعلاه، صغر السطح، لا رمل، أسطوانة فارغة، تشقق. اللون رائع، خاصية مضادة للكهرباء الساكنة ثابتة، يمكنها تحمل حمل متوسط، درجة حرارة عالية. على أساس إرضاء الاستخدام، يمكن أن تلعب دور الديكور، مقاومة التآكل، قابلة للغسيل، مقاومة الغبار، مقاومة الانزلاق، الأداء الممتاز، اللون الموحد والبريق. كما يمكن استخدام أرضيات إيمري الصلبة.

معدات تنقية الهواء والتهوية

مصنع تنظيف الطعام وفقا لمتطلبات القانون، تصميم نظام الهواء العائد. تقع غرفة الماكينات في الجزء العلوي من الورش (يمكن استخدام وحدة التنقية وفقا للحالة الفعلية، والتأثير جيد أيضا ؛ ومع ذلك، على المدى الطويل، يمكن للتشغيل الملائم تحقيق أفضل تأثير للتنقية، ويوصى بإنشاء غرفة تكييف الهواء. أنبوب الهواء العائد مصنوع من لوحة فولاذية مجلفنة عالية الجودة وموصلة بصمام الهواء. موقع إنتاج أنابيب الرياح الفولاذية المجلفنة.

الإنارة

تعتمد المنطقة النظيفة مصباح تنقية من نوع السقف، بينما تعتمد المنطقة غير النظيفة المصباح الفلوري العادي. تصميم الإضاءة في كل غرفة، والتحكم المستقل لمصابيح الأشعة فوق البنفسجية، ويتم التحكم بها من قبل صندوق التحكم الكهربائي، ثم التحكم المركزي من قبل خزانة التوزيع الرئيسية. مقبس الأقراص المدمجة ؛

1. ولدى صناعة الأغذية لوائح واضحة بشأن خطوط نقل الموظفين والمواد، ولا يسمح بعبور التدفق. تدفق الأفراد يجب أن يمر من خلال قنوات خاصة بالموظفين.

2. ووفقًا لعملية الإنتاج ومتطلبات النظافة الصحية والجودة، يتم تقسيم مستوى التنظيف.

3. بالنسبة لورشة معالجة السوائل، يجب إيلاء اهتمام خاص للبقع المتبقية الناتجة عن الغسل في السطح الخارجي المركب من الألومنيوم، ويجب معالجة العفن والرائحة المتولدة في الصيف بشكل خاص.

4. ويجب أن يكون صنبور غسل اليدين الخاص بالعاملين من النوع غير اليدوي (الحث أو تبطين القدم أو اليد)، ويجب أن يوضع حوض التطهير الخاص بأحذية العمل عند الضرورة عندما تستورد ورش الإنتاج.